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Category Archives: Gastronomía

La comida Norestense, un verdadero deleite

Para comprender la historia de un pueblo, primero hay que conocer su gastronomía. La cocina mexicana está basada principalmente en el uso del maíz, el fríjol, el chile, y otros ingredientes vegetales y animales propios de país. La diversidad es la característica esencial de la

El machacado, tradición del noreste

La esencia de este platillo es la carne seca, totalmente deshidratada; ésta es una técnica muy antigua de conservación de alimentos, valiéndose de una técnica ancestral; para poder conservar la carne, era necesario tenderla al sol y al viento para que se secara, lo cual